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千城万店|2年开31家加盟店 美乐靠1本9万字手册?

千城万店零售 石钰 资深记者 ·  2018-03-29
强大的连锁后台运营能力让美乐在开放加盟后迅速扩张。

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有人说,四川化妆品市场是“龙潭虎穴”。

一是金甲虫、美乐、蓝天“三座大山”颇为强势;二是“三足鼎立”的局面下,区域连锁仍在迎头追赶,更不乏快速攻城略地的新入局者……

在各方势力胶着下,四川化妆品专营店渠道呈现一个明显的趋势:省内多区域拓店、跨省份门店布局等现象比其他省份更普遍。

其中,最典型的案例,莫过于绵阳美乐。

从1990年第一家化妆品店诞生,美乐已发展成年产值26亿元的跨地区、跨行业、多元化经营的综合性集团。2016年,在坚持了26年的直营发展路线后,美乐启动加盟,并定下了全川199家、全国1990家的门店发展目标。目前,美乐总店数已达117家,其中直营店86家,加盟店31家。

从第一家店发展到第100家店乃至更多,最关键的在于标准化复制能力;而若想要在直营连锁的基础上开放加盟,除了标准化以外,还考验着企业内部管理能力和人员素质。无疑,在这两方面,美乐都有着发言权。

凭借成熟的管理机制、专业的“美狼团队”两大核心优势,2017年美乐年销售额同比增长接近10%。

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近9万字运营标准手册,多层级监管

2016年6月,美乐启动加盟;如今不到2年时间,美乐在川北和川西顺利发展了31家加盟店,而这样的拓展速度还是在严格把关的条件下达成的。

美乐化妆品加盟事业部总监兼营销总监李涛表示,“相比加盟数量,美乐更看重质量;在合适的地点找到合适的门面和合适的合作伙伴,开合适的店,这是美乐开新店最重要的标准?!?/p>

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当然,跨区域扩张、开放加盟,尤其美乐还是整店输出,这对化妆品连锁系统的后台营运能力是个极大的考验,但美乐早就有了万全准备。

目前,美乐仅后台人员就超过100人,同时设置了较为齐全的职能部门,“每个事有人管、有人干,这样齐全的架构保证了美乐化妆品连锁的快速扩张及裂变?!?br/>

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强大的后台搭建也为美乐打造门店运营能力奠定了坚固的基础,从人员管理、店务管理到货品管理,美乐对门店的经营管理有自己严谨的体系。

据李涛介绍,历经28年运营经验的积累,美乐将涉及门店运营各环节的操作标准及规范要求,总结成文,并编制成门店经营管理的营运手册,要求各门店严格按照营运手册开展标准化的经营及服务工作,该营运手册总计13章,128页,近9万字。

“我们把28年的经验提炼出来形成文字,打造成标准;有了标准后,新员工在门店只要按照标准执行就不会有太大的错误,也许她们销售方面一时还起不来,但她们知道基本的门店事务怎么做?!?/p>

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有了标准化执行手册,还需要良好的执行层。在这一方面,美乐设置了较为完善的管理架构,每个层级都能够进行有效的管控,确保标准的执行。

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为了更好地监督标准执行的效果,美乐综合管理部会随时进行突击检查,“这个部门由10多个人组成,每天的工作就是下店检查陈列、货品、店务、清洁卫生等;他们每天的行踪都是保密的,并且检查会非常注重门缝、卫生间、玻璃、货品价签等易被忽略的细节?!崩钐嗡档?。而在检查中,一旦门店出现不合格的情况,就会被开罚单。

以货品为例,美乐也有一套严格的管理标准,“货品严格执行先进先出的管理,如果一旦在门店出现效期问题货品,店长和店员都需要承担责任。

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通过这样的标准化运营,美乐的存货周转期大大提升,货品报损率也降到了最低。据李涛透露,2016年,美乐整个系统的货品报损金额仅为10707元,这样的损耗甚至是低于很多单店的。

专设培训部门,倾力打造“美狼团队”

除了强大的连锁后台运营能力,人才也是美乐在竞争中立于不败之地的另一大“核心优势”。事实上,在美乐集团,其化妆品公司有着“黄浦军?!敝?,美乐对化妆品人才的培养也一直为行业所称道。

目前,美乐打造出一支纪律严明、士气高昂的“美狼团队”,而这支队伍的打造则主要基于美乐对员工的系统化培训。

李涛告诉品观网(www.qyxcm.com),美乐的人力资源部主要工作就是承担员工的培训,而对每一个员工的培训都是有体系的。

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针对管理层,美乐也有“店长训练营”、“中高层管理课程”等不同的培训;甚至还专门设置了“心理辅导课程”,通过让员工看电影讲心得体会的方式,帮助员工梳理心理障碍和不良情绪。

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采访期间,记者走进美乐门店跟店员交流后也发现,美乐非常注重对店员的思想管理培训,“不仅有读书会,员工每天还要在内部学习群分享正能量文章,并且回复自己的感想感受?!倍刻煨垂ぷ魅罩竞椭贫ㄖ芄ぷ骷苹彩敲览衷惫さ谋乇腹ぷ??!熬土吨?,很多员工原来没有文笔,现在都有文笔了?!崩钐涡λ?。

“美乐对员工的要求非常高,但是对员工能力的培养是非常大的?!痹诶钐慰蠢?,化妆品大连锁的运营核心在于强化自身,而对人才的培养是最重要的?!叭丝梢员纫导ǜ匾?,人才的建设才是百年企业的根本?!闭馐敲览忠恢毙欧畹睦砟?。

2018年,美乐的重点工作一是拓展门店,二是强化内功、做好培训?!八淙幻览侄栽惫さ呐嘌狄丫サ梅浅=?,但是还不够。因为以后面对竞争靠的就是服务和专业,而这就靠培训不断深化,让员工的能力进一步提升?!?/p>

陈子稳赵梓凯陈林陈建强谢晶洁陈天八许超刘文俊陈立帅何亮...   等430人看过此文章

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